LA TUA FATICA PIU’ GRANDE IN CUCINA E’ DECIDERE?
Guida pratica alla pianificazione dei pasti per ridurre lo stress decisionale in cucina.
Sei anche tu, come me, una di quelle persone che davanti al frigo o alla dispensa può restare ferma per ore a chiedersi come quelle cose che vede possano trasformarsi in un pasto decente per tutta la famiglia? Beh, forse così sono un po’ esagerata, ma spesso il piacere di cucinare viene soffocato sotto strati di stress decisionale e fretta.
COME SONO LE TUE SERATE IN CUCINA?
Immagina.
La giornata è quasi finita, ma c’è ancora molto di cui occuparsi: preparare la cena, controllare che tutti abbiano fatto i compiti, assicurarsi che ciò che serve per il giorno dopo sia pronto, magari stendere il bucato, dar da mangiare al cane o al gatto, riordinare i giochi sparsi per la casa, ricordarsi dove hai messo la bolletta da pagare entro domani, pensare al regalo di compleanno per tua cognata e anche per l’amica di tua figlia, rispondere alla mail della scuola e decidere se ignorare o tuffarti nella chat di classe. E forse appena decidi di aprire il frigo o la dispensa per decidere cosa cucinare tuo figlio ti chiede di ascoltarlo mentre ripete la lezione per l’interrogazione o di controllare un esercizio che non gli riesce oppure tua figlia vuole che la ascolti suonare il flauto o che la guardi ballare o fare le capriole, probabilmente in sottofondo c’è la tv accesa, tu guardi i cibi dentro al frigo, cerchi di ricordare cos’hanno mangiato i tuoi figli a pranzo a scuola, il menù è lì appiccicato al frigo, ma tu non lo vedi, forse hai l’istinto di ordinare una pizza ma ti sentiresti in colpa, nella tua mente si affollano ricette complicate che non hai tempo di preparare, oppure una semplice pasta in bianco che però ti fa sentire inadeguata, magari vedi puntati su di te gli occhi di tua mamma o di tua suocera che ti osservano giudicanti e poi arriva tuo marito che ignaro di tutto chiede sorridente “Cosa c’è per cena?” e lì è il crollo. Fisico ed emotivo. Di cui però nessuno si accorge perché tu tieni tutto dentro e cerchi di pensare velocemente a una risposta da dare e appena pronunci quelle parole abbastanza soddisfatta dell’idea che ti è venuta si alza un coro di lamentele o richieste che smontano subito il tuo buon umore faticosamente raggiunto e ti ritrovi con la solita pasta, condita però in 4 modi diversi, verdure per te, patatine per i tuoi figli, solo carne per tuo marito e 25 padelle da lavare.
Ora immagina questo.
È ora di cena, forse sei stanca dopo una giornata di lavoro accompagnata dalla gestione di famiglia, casa, cane, gatto, faccende, lavatrici, compiti e commissioni, ma arrivi davanti al frigo, leggi cosa c’è scritto sul tuo mealplan, prendi gli ingredienti che ti servono e mentre ascolti flauto, lezioni e racconti della giornata trascorsa la tua mente segue semplicemente i passi che le vengono naturali per cucinare ciò che avevi già deciso in precedenza, per cui avevi di certo gli ingredienti in casa e che faranno contenti tutti.
In questo momento la tua giornata a quale assomiglia di più?
Forse non è né idilliaca come la seconda e nemmeno catastrofica come la prima, ma potrebbe avvicinarsi a questa o almeno ogni tanto è così o no? Quando le energie calano, la mente è sovraccarica e sei già stanca per la giornata appena trascorsa e ben lontana dalla conclusione, decidere può diventare un peso enorme. Non solo cosa cucinare, decidere qualsiasi cosa: dire si o no a una richiesta improvvisa, legare o meno i capelli, mettere o meno una felpa perché senti un po’ freddo e poi decidere quale felpa mettere, andare prima ad apparecchiare la tavola o a riordinare il salotto, sono tutte scelte che all’improvviso diventano come montagne insormontabili. E cucinare è ancora più difficile perché non devi pensare solo a te stessa, per te magari decideresti in un secondo a occhi chiusi, invece devi pensare anche al resto della famiglia. E allora è sulla decisione che puoi intervenire e giocare d’anticipo per ridurre quella fatica. Come? Pianificando in anticipo i pasti della settimana.
6 BENEFICI DEL FARE MEALPLAN
Pianificare i pasti della settimana in anticipo è utile per diversi motivi:
- riduce lo stress decisionale perché lo condensa in un solo momento della settimana e poi, giorno per giorno, tu devi solo leggere cosa c’è scritto sul tuo foglio;
- ti consente di fare una lista della spesa mirata e di comprare cibi che userai davvero o che sai che ti serviranno spesso e di cui puoi fare un po’ di scorta, in base alla dimensione della tua dispensa, del frigo e del congelatore;
- ti aiuta a ridurre gli sprechi perché puoi inserire nei primi giorni gli alimenti freschi e freschissimi che così non finiranno in fondo al frigo dimenticati e ritrovati dopo giorni ormai inutilizzabili;
- ti permette di creare un menù vario, alternando con intenzionalità i diversi tipi di alimenti, puoi vedere a colpo d’occhio quanta frutta e verdura ci sono, puoi assicurarti il giusto apporto di tutti i nutrienti, soprattutto, come cerco di fare io, di quelli di cui sai di essere carente (nel mio caso il ferro);
- ti aiuta a seguire meglio la stagionalità, scegliendo frutta e verdura di stagione non solo avrai alimenti più ricchi dei loro macro nutrienti, ma avrai anche un risparmio economico (vuoi mettere il costo delle fragole in estate e in inverno, se le trovi?);
- puoi gestire in anticipo le combinazioni ottimali tenendo conto per esempio del menù della scuola.
QUANDO FARE MEALPLAN
Io consiglio di fare la tua pianificazione dei pasti nel weekend, ma questo dipende anche da quando e quante volte vai a fare la spesa. L’ideale sarebbe fare prima il mealplan e da lì la tua lista, ma puoi anche scegliere in anticipo alcune ricette o piatti specifici che vorrai cucinare per mettere in lista gli ingredienti necessari e poi fare la spesa comprando anche ciò che più o meno siete abituati a mangiare e che piace a tutti. Se fai prima la spesa cerca di fare subito dopo la tua pianificazione inserendo nei primi giorni tutti i cibi che andrebbero a male nel giro di poco tempo. Per i giorni successivi, soprattutto se non fai la spesa ogni settimana, puoi optare per carne, pesce o verdure surgelate da alternare a riso, pasta o altri cereali come base per i tuoi menù giornalieri.
ALCUNI TRUCCHI PER IL TUO MEALPLAN
Ogni volta che ti metti ai fornelli cerca di portarti avanti per un paio di giorni abbondando con la preparazione, per esempio di pasta, riso o cereali e delle verdure, così avrai sempre qualcosa di già pronto per il giorno dopo, inserisci dei piatti jolly che possono facilmente saltare o essere sostituiti in caso di pranzo o cena fuori non previsto, schiscetta della nonna, avanzi più abbondanti, cambiamenti dell’ultimo minuto. Se hai figli lascia scegliere loro qualche pasto, così si sentiranno più coinvolti e sarà più facile che mangino ciò che c’è in programma, se fatichi ad accontentare tutti pianifica ciò che vuoi mangiare tu e sulla base del tuo mealplan o semplicemente dichiari che quello è il menù del giorno e chi non lo vuole può cucinare da solo qualcos’altro oppure adatti le tue scelte alle esigenze degli altri membri della famiglia senza esagerare, puoi anche preparare cose diverse che ognuno può assemblare a suo piacimento, meno fatica per te e più gusto per tutti.
TRASFORMA IL MEALPLAN IN UN RITUALE
Non vivere questo momento come l’ennesima cosa da fare, ma trasformalo in un rituale piacevole e rilassante, non farlo mettendoti fretta, prenditi il tempo di riflettere su quali sono i cibi di stagione, scegli due o tre ricette dalle tue preferite, se non hai un quaderno in cui tenerle potresti crearne uno, cerca un po’ su internet o sui vecchi libri di cucina qualche piatto nuovo da provare e pian piano compila il tuo plan settimanale e alla fine la lista della spesa. Coinvolgi gli altri membri della famiglia, senza che diventi una lotta, fai scegliere uno o due pasti a ciascuno, se serve tieni davanti il menù della scuola e non cercare di far entrare tutto quello che ti viene in mente per forza in una sola settimana, semplifica, alleggerisci, inserisci pizza e pasta in bianco per le giornate che sai essere più faticose, prenditi il tempo di fare prove, nel tempo sperimenta, aggiusta, vedi cosa funziona e cosa no e pian piano personalizza il modo in cui ti organizzi perché ricorda, non c’è un modo uguale per tutti, ogni famiglia è a sé e ogni persona ha i suoi gusti e le sue preferenze perciò non impazzire, sii aperta a novità, cambiamenti e imprevisti. Non te la prendere se poi qualche giorno salta, man mano che cucini i piatti previsti cancellali e così saprai sempre a che punto sei, se è rimasto in sospeso un pasto che va cucinato presto per evitare che qualche cibo vada a male o se è saltato un pasto che puoi tranquillamente inserire la settimana successiva.
FACCIAMO MEALPLAN INSIEME?
Siccome la pianificazione dei pasti è qualcosa per cui mi chiedete spesso aiuto ho deciso di preparare qualcosa di molto speciale, sto ancora lavorando dietro le quinte, ma se desideri essere aggiornata in anteprima quando sarò pronta a svelarti di cosa si tratta lascia un messaggio nel form qui sotto, puoi scrivere anche solo PASTI e io capirò.
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